料理

オーブンで揚げない鶏のから揚げを作ってみました

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こんにちは、黒川あさひです。

突然ですが、私は今まで揚げ物料理を作ったことがありません。

別に油っぽいものが苦手だとか、ダイエットをしているからとかそういう理由ではないです。

ただ、油が怖いとかしょうもない理由なのですが、何となく今まで作らないまま来てしまいました。

でも、結婚してから、

あさひ
きっと旦那は揚げ物が食べたいんだろうな…

と思うようになりました。

料理は私が担当しているので、旦那は気を使ってか特に「何を食べたい」とかは言いませんが、外食をしたときなどに揚げ物が好きな様子は伝わってきます。

そこで、揚げ物超初心者の私が、オーブンを使って鶏のから揚げを作ってみました。

あさひ
オーブンで本当にから揚げができるの?

と半信半疑でしたが、想像以上に美味しいから揚げを作ることができました!

揚げ物をやったことがない人にぜひ試してほしいです。

 

揚げ物を作るのが怖い理由

油がはねるのが怖い!やけどしそう!

油がはねてやけどしそうだし、私の家のキッチンはIHではなくガスコンロなので、鍋をひっくり返してしまったら大変なことになってしまうと考えたら怖いんです。

 

使った後の油の処理が面倒そう

一回作るごとに固めて捨てるのはもったい。

かといって頻繁に揚げ物を作ることはないので、取っておいても次に使う頃には酸化してそう…。

 

そもそもお惣菜の揚げ物を買えばいいんじゃない?

最大の理由がコレ。

閉店間際のスーパーに行くとお惣菜が半額になっていることがあるので、たくさん買って冷凍しておきます。

レンジでチンすればすぐに温かい揚げ物が食べられますし、味も満足しています。

半額だったらむしろ買ったほうが安いですよね。

 

 オーブンで焼く揚げない唐揚げなら作れるかも!

いくら半額でお惣菜を買えばいいと言っても、毎回タイミングよく買えるわけではないです。

買ったら安いと言うけれど、特にから揚げは高い!一パック300円とかしますよね?

なので、せめてから揚げだけでも家で作れるようになれたらいいなと思いました。

 

そこで、ネットで検索してみると、オーブンで作るから揚げのレシピを発見しました。

(リンクが切れてしまっているのでURLは載せられませんが…)

作り方を簡単に書くと、鶏肉にしょうゆ、酒、しょうが、にんにくで味付けをし、片栗粉をつけてクッキングシートの上に並べてごま油を垂らして焼くだけ。

材料はすべて家にあったので、これだ!と思いさっそく作ってみました。

▼似たようなレシピのURLを貼っておきます。参考までに…。

 

写真は焼く前の状態はこんな感じ。

クッキングシートがなかったので、アルミホイルで代用しました。

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オーブンで焼くこと15分、見た目は紛れもない油でカラッと揚げた唐揚げです!

食べてみるとサクサクしていて、本当に美味しかったです。

あさひ
こんな本格的な唐揚げがオーブンでできるなんて…!

感動しました。

(どんどん食べてしまったので、出来上がりの写真が撮れませんでした…)

 

作るときに気をつけたいこと

味付けはケチらずしっかりと!

しょうゆ、酒がそれぞれ大さじ3と多いように感じますが、鶏肉の全体が浸かるにはこれくらい必要だと思いました。

私はビニール袋に入れて口を縛って冷蔵庫で1時間ほど置いておきました。

ただ、漬けすぎ(一日など)は肉の水分が出てしまい固くなってしまうそうなので、やめておいたほうがいいかもしれません。

 

オーブンの鉄板にはクッキングシートを轢こう

家にクッキングシートがないことに気付いたのでアルミホイルで代用したのですが、焼いた後、はがすのにものすごく苦労しました。

何とかはがれましたが、アルミホイルに接している部分がほとんどはがれてしまったのが残念でした。

次はクッキングシートを使います!

ただ、リンク先のレシピだと丸めて凹凸をつけたアルミホイルを使っているので、凹凸をつければ大丈夫だったかもしれません。

 

大量には作れないけど、ちょっと食べたいときに作るには丁度いい

今回は鶏もも肉を270g使い、二人で食べるのにちょうどいい量ができました(他のおかずもあったのでこんなもんかなと)。

鉄板の大きさを考えると一回で300gくらいが限度です。たくさん作りたいときは鉄板を増やす、もしくは調理を二回に分ける必要があります。

そうなると、揚げたほうが早い!ってなってしまいそうです(笑)

二人暮らしや一人暮らしの人で、ちょっと食べたいなと思ったときに使えると思います。

 

鶏もも肉は小さく薄く切っておく

今回は、もともと小さく切ってある焼肉用(?)の鶏もも肉を使いました。

見た目を気にしないのであれば小さく切ったほうが生焼けの心配がいらないかなと思います。

 

揚げないから揚げはシンプルライフに合っている!

調理器具はできるだけ最小限にしたい!という思いがあり、煮物もカレーも何でもフライパンで調理しています。

しかし、揚げ物をするとなるとそれ専用の鍋やフライヤーが必要なんだと思っていました(フライパンで揚げる方法もありますが、底が浅いのでちょっと怖いなあと思って…)。

今回は特別なものを買い足す必要もなく、家にある器具、材料だけで唐揚げを作ることができました。

しかも、今回使った鶏もも肉は270gで300円弱だったので、半額のお惣菜を買うよりもお得に!

今度はクッキングシートを買って再挑戦したいと思います!



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